Travel & Gourmetトラベル＆グルメ

素材への熱き想い伝わる和魂洋才フレンチ。

素材への熱き想い伝わる和魂洋才フレンチ。

2021年9月23日 PR

京都・二条城の傍らにある「京都悠洛ホテル二条城別邸 Mギャラリー」。

全てのゲストに「上質な非日常」を提供する、エクスクルーシブラグジュアリーホテルだ。こちらの自慢は全25室ならではの手厚いもてなし。フロントから客室係、レストランまで全てのスタッフがゲストの名前はもちろん、好みや記念日、旅の目的まで把握。全員の連携によって最高のステイを提供する。

またこのホテルで特に評判なのが、ミシュランに4年連続選出された大久保晋シェフのレストラン「Singular 眞蔵」だ。

フレンチレストラン「Singular 眞蔵」 料理⻑　⼤久保 晋（おおくぼ すすむ）

フレンチの巨匠、アラン・デュカスとピエール・ガニェールのもとで修業を積んだ大久保氏。彼が生み出すのは、伝統的フレンチと和食材を独創的な発想で進化させた「和魂洋才フレンチ」である。徹底して素材にこだわり、地産地消をベースに日本各地の産地にシェフ自ら足を運び、エサや肥料のやり方、育つ環境まで見極めるという。

  • ga.raギリシャヨーグルト 白岩農園のピオーネ
  • 小豆島まめまめビール

調理でも生産者の声を届けることを意識し、素材の持ち味を最も活かす方法を探求。和の調味料や調理法も取り入れながら仕上げた料理は、フレンチでありながらしつこさがなく、体にスッとなじむおいしさだ。

ここでしか味わえない感動の一皿と出会い、格別のもてなしに身も心も満たされる、極上のステイをぜひご堪能あれ。

⑤

Photo / 大泉省吾

2名1室〈2食付き〉　107,000円～

京都悠洛ホテル二条城別邸 Mギャラリー


TEL: 075-366-5806 TEL: 075-366-5806 https://kyotoyurahotel-nijojo-bettei-mgallery.com/ja/

住所/京都府京都市中京区市之町180-1

Recent Newsトピックス

PAGE TOP

最近見た記事

  • 最近見た記事はありません。