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堺が誇る高級打刃物。その伝統と魅力に触れる。

堺が誇る高級打刃物。その伝統と魅力に触れる。

2023年5月25日 PR

SAKAI TAKAYUKI 　Knife Gallery & Lounge

大阪・堺市の閑静な住宅街に佇む、隠れ家的なナイフギャラリーラウンジ。一歩足を踏み入れると、そこはまさに異空間。600本の包丁が整然と並べられ、神秘的な世界観がゲストを圧倒する。
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ここに展示されているのは、600年の歴史を持つ堺打刃物。中でも、青木刃物製作所が製造する「堺孝行」は堺を代表する高級刃物ブランドだ。
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先人から受け継いだ技術と信念を守りながら、日々鍛錬を重ねる鍛冶師、刃研師たちの丁寧な手仕事により、プロの料理人に選ばれる最高の包丁が完成する。

現在、欧米や中国、韓国、豪州、東南アジアなど、世界30カ国以上に輸出。妥協なく鍛え上げ磨き上げられた包丁は、国境を超えて多くの人々を魅了し、今後も世界中から注目される存在になるだろう。

当ギャラリーでは、芸術品のような包丁展示や料理人・伝統工芸士との交流会を通じ、世界に向けて「堺孝行」の魅力を発信している。イベントは2か月に1度のペースで開催しており、今年は、これまでに「寿司サムライ小川洋利氏による握り寿司コース」や「もりたシェフによる創作イタリアンコース」といった催しが行われてきた。

6月には和食と寿司の融合イベントを実施予定。最高の切れ味と高級感を併せ持つ堺刃物で、一流の料理人がパフォーマンスを披露してくれる。入場料は2000円で1ドリンク付き。会員になると入場無料、月2回のウエルカムドリンクサービスが付くほか、イベントに年1回、同伴者1名まで無料参加できる。座席は予約優先なので、興味のある方はギャラリーへお問合せを。

SAKAI TAKAYUKI Knife Gallery & Lounge　Event Information 寿司サムライ 小川洋利氏による握り寿司コース イベント（2023年2月）

世界の寿司職人育成と地位向上、日本の食文化を広めるため、40か国以上の国に指導に訪れる。 国内外問わず新聞、雑誌に取り上げられテレビ出演依頼も多く、ぶっこみジャパニーズ（TBS） に多々出演。寿司サムライとして注目を浴びる。農林水産省、外務省をはじめ、各国の政府、企業からの依頼も多い。

●一般社団法人国際すし知識認証協会 理事 ●日本食普及の親善大使(農林水産省任命) ●全国すし商生活衛生同業組合連合会 すし知識認証制度 認定講師 ●千葉県すし商生活衛生同業組合 常任理事・技術委員長 ●寿司・刺身上達法 代表

株式会社 青木刃物製作所


TEL: 072-229-3737 TEL: 072-229-3737 https://aoki-hamono.co.jp

大阪府堺市堺区材木町西1-2-28
FAX/072-228-1728
営業時間/9:00～17：30　定休日/土曜・日曜・祝日・年末年始

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